O leite de vaca pasteurizado ainda mantém o posto de
alimento ingerido em maior quantidade pelas famílias brasileiras, mas é
fato que o consumo da bebida já não é tão grande como no passado. Segundo o IBGE, esse consumo caiu cerca de 40% nos últimos 30 anos no país. Nos
Estados Unidos se observa a mesma tendência. O Departamento de
Agricultura do país aponta que tanto a quantidade como a frequência do
consumo de leite caíram desde a década de 70. Uma
das explicações do órgão americano para a queda é a oferta cada vez
maior de outras bebidas, como isotônicos e águas "vitaminadas".
No
Brasil, a explicação está na diversificação da alimentação nas últimas
décadas, o que reduziu o consumo de produtos tradicionais como leite,
arroz e feijão, e aumentou a ingestão de iogurte, refrigerante e outros
alimentos industrializados. A intolerância
à lactose, distúrbio que tem se tornado cada vez mais diagnosticado e
comum no mundo, é outro motivo para a menor presença do leite nas
dietas. Mas há ainda quem acredite
em uma associação do consumo da bebida ao aumento no risco de doenças
como problemas intestinais, inflamações e até câncer e transtornos como
autismo.
Nenhum comentário:
Postar um comentário